Wednesday, October 14, 2009

要就說出來!

早前,在書局買書,排隊付款,取出可享折扣優惠的會員卡,忽然,排在後面的年輕女子喚我。我轉過頭去,她問,可否借你的會員卡一用?

助人為快樂之本,當然可以。我說這話時,可不敢望那店員的臉。爾後,她付款離去,她長什麼樣子,我現也忘了,但這件事卻再次令我想起一個我曾經懂得,但又差點忘了的道理──你想要什麼,就說出來。

這是很久以前,我的同學大衛教會我的一個道理。

印象中,我總覺得,在國小或國際學校唸書的人會比華小生較有“鬼佬”精神,敢於表達意見及提出要求。在中學與學院時期,我有些同學未受過華文教育,他們的性格與我,以及在華小的朋友有不同之處,他們比較大膽開放。其中,最似“鬼佬”的就是大衛,這傢伙不只外表有點像“鬼佬”,性格亦然,他熱情開放、膽大臉皮厚,勇於追求自己所要的。

怕被拒絕,所以不敢要求

有一回,我們到朋友家做功課,准備搭巴士回家。這時,隔著一條大溝渠,我們到巴土來了,停在巴士站。我這種純華人個性的,只好暗嘆倒霉,要等下一班車了。然而,那傢伙卻毫不猶豫地一邊奔跑一邊大叫:“Abang!Tunggu!Tunggu!”

我們距離巴士大概二十米左右,而且我們還得跑一段路繞過大溝渠才能到達巴士站,他卻妄想巴士會等他,一邊跑一邊叫,我亦跟著他跑,不過卻喊不出聲來,我畢竟臉皮薄。結果,巴士當然走了,我跑得氣喘喘,但不知怎的,心裡卻是一陣快樂。這個傢伙啊……。

另有一次,我們到保齡球場打球,離去時,在門口朋友,相約我們再打幾局。那時,我們已經把租來的球鞋還給館方,照理必須重新花錢再租。可是,那傢伙就是不死心,跑去要求櫃台小姐讓我們取回退還的球鞋。

開始的時候,櫃台小姐可不依,說是規矩,然而,大衛卻沒有放棄,不斷糾纏,動之以情。最後,小姐拗不過他,我們在無需再付分文下,穿上球鞋。他成功了,而我們都省下1令吉(球鞋租金),1令吉很少,但我獲得一個很大的啟示。

事後,我還記得大衛說:你想要什麼,就說出來,去要求,否則別人怎麼知道你要呢?

對於那時內向的我來說,這實在是當頭棒喝。就如許多人一樣,我們縱使心中渴望亦不敢主動爭取, 怕不好意思、怕別人閒話、怕丟臉、怕被拒絕。電影《東邪西毒》裡頭,張國榮飾演的歐陽鋒怕被人拒絕,所以自己先拒絕人。我們在某種程度上都是歐陽鋒,怕被 拒絕,所以不敢坦然提出要求,或積極去追求所要的,我們預先在心裡拒絕了成功的機會。

其實,深思一層,人生短短數十載,成也一生,敗亦一生,自己想要什麼,為何不敢說出來,去爭取呢?或許,我們會被拒絕,然而這總比自己先拒絕自己來得強。若干年後,老得站不起,坐在搖椅上,我們憶起往事,亦不會充滿懊悔。

雖然我們很久沒有見面了,但我實在感激,在人生中有一個像大衛這樣的“鬼佬”同學來沖淡我那內向拘謹的個性。

星洲日報/副刊‧作者:張慶祿‧2009.09.29

Thursday, October 08, 2009

芝士火鍋自制法



Gruyere芝士........250克
Emmental芝士.....250克
蒜蓉....................1茶匙
胡椒粉.................1茶匙
麵粉....................1/2茶匙
白酒....................250毫升
香檳....................250毫升
黑胡椒碎..............1/2克
栗粉....................50克
白酒....................少許
制法:
1.將所有芝士磨碎備用.
2.將蒜蓉,胡椒粉,麵粉,黑胡椒碎,香檳及白酒一同放入鍋內煮熟.
3.將芝士碎加入已煮熱的酒內,調至慢火,立即用木匙以「8」字形輕攪,直至所有芝士完全溶解.
4.用適量的白酒開勻栗粉,然後慢慢地加入芝士漿內,直至煮成糊狀.
5.食時將麵包,生果等占上芝士漿使可.
貼士:
1.芝士很易凝固,過程中須以慢火烘熱,並不時以木匙攪拌.
2.法國長麵包,蜜瓜,士多啤梨,棉花糖等與芝士漿的味道比較配合.
3.白酒與香檳亦可以用鮮奶代替.
4.芝士種類因個人喜好而異

Tuesday, October 06, 2009

麦片杏仁玛芬




(食谱参考:萱妈)


材料﹕
牛油 ………… 120g
幼糖 ………… 200g
盐 …………… 1/4小匙
鸡蛋 ………… 两粒

牛奶 ………… 250ml

香草精 ……… 1小匙

自发面粉 …… 240g

杏仁粒 ……… 40g

麦片 ………… 60g

装饰﹕
杏仁片 ……… 适量


做法﹕
1) 将牛油﹐糖和盐以小火隔水煮溶﹐离火待稍冷却﹐加入鸡蛋﹐牛奶和香草精﹐拌均。
2) 将面粉过筛后和杏仁粒,麦片混勻﹐加入鸡蛋糊中﹐轻轻搅拌均匀。
3) 把面糊倒入纸杯中﹐洒上杏仁片。
4) 预热烤箱180度,烘25分钟左右。






a) 调拌好后的面糊非常的稀液,不必担心这是真常的现象。 b) 原食谱的糖量是200g,我减少到170g还是略嫌甜了些。 c) 不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

Friday, October 02, 2009

海鲜蛋皮卷 ( 食谱来自 ching )



Wah~~~ I have tried to make it.
I felt that the
蛋皮 is not easy to make so that it just be a thin layer...
BUT It's so tasty~~ mY family like it so much ^@^



馅料材料:

小虾 …………… 60g
蟹柳 …………… 3条
香肠 …………… 2 条
青苹果 ………… 1 粒
美奶滋 ………… 适量

蛋皮材料:
鸡蛋 …………… 2粒 (A级)
幼糖 …………… 2汤匙
牛油 …………… ½ 汤匙
鲜奶水 ………… 150g
普通面粉 ……… 50g


做法:
1)小虾,蟹柳,香肠一起蒸熟。
2)蒸熟后的小虾加入少许胡椒粉拌均。
3)把所有准备好的馅料材料放入碗中,拌均。
4)将所有蛋皮材料拌均。把蛋皮湖倒入平底锅,煎至金黄色。
5)把馅料铺在蛋皮上,卷起切块享用。


a)陷料可以随个人喜好以美奶滋tuna,火腿或疏果沙拉等等食材替代。

茄汁局虾 (食谱 来自 梦之园)




材料:

500 克明虾,修剪干净 2 粒番茄 5 片姜 3 片疯柑叶,略剪
调味料(拌匀):

3 大匙番茄酱 2 大匙辣椒酱 1/2 小匙盐 1/2 大匙糖 少许麻油 2 大匙水

1 张锡箔纸


做法:

1。 将全部材料加入调味料拌匀,然后用锡箔纸包好 2。 放入锅中蒸十五分钟即可

贴心建议:如喜欢,也可以加入香茅,味道应该很配

马铃薯饼 (食谱 来自 梦之园)




材料:
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3 粒马铃薯,去皮,刨丝
1 粒洋葱,剁碎
1 粒蛋黄
1/2 小匙盐
少许胡椒粉
100 克面粉
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做法:
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1。将全部材料拌匀,然后做成小丸状,压扁
2。放入热油中煎至金黄色,配辣椒酱享用

Thursday, October 01, 2009

蛋塔(食谱 来自 梦之园)






















这次的蛋塔我是参考了阿米 的食谱,但用了 Pit Yoon 的烤法。
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材料 (馅):
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50 克糖
135 克水
2 粒蛋
40 克淡奶
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做法:
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1。把水和糖放入锅中,边煮边搅拌至糖融化,放凉待用
2。加入搅大过的蛋和淡奶拌匀
3。筛三次,待用
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材料(皮):
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150 克普通面粉
5 克蛋黄粉
25 克糖粉
10 克奶粉
1/2 粒蛋
95 克冷牛油 (切小块)
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做法:
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1。面粉,糖粉,蛋黄粉和奶粉筛入大碗中,加入牛油,用指尖捏法来混合成雪花状
2。加入蛋揉成一个软团
3。拿一小团面团放入蛋塔模中,用手指捏至面团均匀的布满蛋塔模,用牛油刀修多余的边
4。把蛋塔皮放入预热的烤箱烤五分钟,取出,倒入蛋液,以160度烤25 至30 分钟

香蕉奶昔(食谱 来自 梦之园)





1 条香蕉
1 包 UHT 牛奶 (冷的)
适量 Vanilla 冰淇淋
全部材料放入搅拌器里搅拌均匀