这次的蛋塔我是参考了阿米 的食谱，但用了 Pit Yoon 的烤法。
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材料 （馅）：
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50 克糖
135 克水
2 粒蛋
40 克淡奶
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做法：
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1。把水和糖放入锅中，边煮边搅拌至糖融化，放凉待用
2。加入搅大过的蛋和淡奶拌匀
3。筛三次，待用
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材料（皮）：
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150 克普通面粉
5 克蛋黄粉
25 克糖粉
10 克奶粉
1/2 粒蛋
95 克冷牛油 （切小块）
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做法：
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1。面粉，糖粉，蛋黄粉和奶粉筛入大碗中，加入牛油，用指尖捏法来混合成雪花状
2。加入蛋揉成一个软团
3。拿一小团面团放入蛋塔模中，用手指捏至面团均匀的布满蛋塔模，用牛油刀修多余的边
4。把蛋塔皮放入预热的烤箱烤五分钟，取出，倒入蛋液，以160度烤25 至30 分钟
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