日本甜品之[绿茶冰淇淋] - Green Tea Ice Cream

(食谱来自阿豐美食心廚房)
材料 Ingredients:

500毫升 牛奶	500ml Milk
100克 幼砂糖	100g Caster Sugar
6粒 蛋黄	6 Egg Yolk
500毫升 鲜奶油	500ml Whipping Cream
2茶匙 绿茶粉	2 Teaspoon Green Tea Powder
2茶匙 绿茶	2 Teaspoon Green Tea

做法 Method:

将牛奶用微火加热，并加入绿茶一起煮至即将沸腾，马上熄火。
接着加入幼糖和蛋黄混合搅拌，然后打至呈乳白色。
将微滚的牛奶加入蛋黄混合物搅均。
接着将牛奶混合物用小火加热, 边煮边搅拌，直到它可以沾在汤匙表面上片刻。
接着将这牛奶混合物过滤，把绿茶叶取出。
待此牛奶混合物冷却至室温。
同时候，准备冰淇淋机(Ice Cream Machine)。如果没有的话，则可以准备一大容器，并准备事先加入盐的冰块来代替。
接着将绿茶粉和鲜奶油加入冷却的牛奶混合物，然后搅拌大约20-30分钟，再放入冰箱冷冻区至少两个小时就可取出享用。